千赢国际徜徉巴黎享用米其林餐廳頂級美食(組圖)(4)

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2018-09-17

  在法國大餐裏,鵝肝噹然是不能少的。在勃艮第紅酒中燒過,所以外圈已經變成鐵銹紅色。邊上 放的是顆在檸檬汁中泡過的大棗,上面有芝麻牛軋糖,鵝肝還是依舊保持著巴黎水准,沒有腥味,極其 嫩。


鵝肝

  杜松子燒鵪鶉,配菜是橙皮醃卷心菜,和抹了鴨肝醬的土司。鵪鶉有點羶味。卷心菜怎麼醃都不 如燒熟了好吃。鴨肝醬土司樣子做得很強硬,但是咬上去和朱古力般溫柔。

杜松子燒鵪鶉

  接下來是甜點時間,不過在甜品登場前來了一個托盤的小點心和一杯小飲料。等了半天“主角” 終於登場了,這道甜品是芝麻烤梨,礦泉水宅配。做法和我們的叫化雞有異曲同工之妙。味道很不錯。

作為前戲端上來的飲料和點心

  最後一道甜品,是冰淇淋。只見一道金光啊,這叫一個閃啊,民宿烤肉。估計可以捏個小戒指。冰淇淋是莫卡咖啡口味的,上面還有榛子餅乾。用的是意大利Piemont 地區的榛子,但味道沒有什麼特別的。外觀 的確很震撼。

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